TY - JOUR AU - Esquivel Solís, Viviana AU - Gómez Salas, Georgina PY - 2007/10/01 Y2 - 2024/03/28 TI - Implicaciones metabólicas del consumo excesivo de fructosa JF - Acta Médica Costarricense JA - AMC VL - 49 IS - 4 SE - Revisión DO - 10.51481/amc.v49i4.461 UR - http://actamedica.medicos.cr/index.php/Acta_Medica/article/view/461 SP - 198-202 AB - <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"><span style="font-size: 10pt; font-family: ";Arial";,";sans-serif";; mso-ansi-language: ES-CR;">En los últimos años se ha dado un auge importante en la producción de alimentos endulzados con edulcorantes distintos a la sacarosa o azúcar de mesa, que por aportar menos calorías, son utilizados ya sea para perder peso o para mantener un peso saludable, o bien, para ofrecer opciones alimenticias a individuos que padecen de diabetes o intolerancia a la glucosa. Uno de los edulcorantes de mayor utilización es el jarabe de maíz alto en fructosa, el cual, en comparación con la sacarosa, tiene un costo más bajo y un menor efecto sobre las concentraciones sanguíneas de glucosa. Sin embargo, nuevas investigaciones están relacionando el consumo excesivo del jarabe de maíz alto en fructosa con la incidencia y prevalencia de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, las dislipidemias, el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares. El presente artículo describe las posibles implicaciones metabólicas asociadas a enfermedades asociados con consumo excesivo de fructosa.</span></p> ER -